我們常接觸的評茶大師，他們不但品鑒巖茶的功力深厚，對評茶術(shù)語的運(yùn)用更加顯現(xiàn)出其專業(yè)素養(yǎng)。那咱們茶友在平時(shí)的茶會交流中該怎樣運(yùn)用巖茶的評茶術(shù)語呢？今天給大家詳細(xì)的講述一下巖茶術(shù)語。

  

形容巖茶的干茶外形色澤正常或好的術(shù)語有：

肥壯：芽葉肥嫩，身骨重

緊結(jié)：卷緊而結(jié)實(shí)

蜻蜓頭：茶條肥壯、葉端卷曲、緊結(jié)似蜻蜓頭

勻整：上中下三段茶的粗細(xì)長短大小較一致，比例恰當(dāng)

烏潤：烏黑而有光澤

蛤蟆背色：葉背起蛙皮狀砂粒白點(diǎn)

調(diào)勻：葉色均勻一致

三節(jié)色：茶條尾部呈砂綠色，中間烏色，頭部淡紅色

形容巖茶湯色正常的術(shù)語有：

金黃：茶湯清澈，以黃為主帶有橙色

清澈：透明光亮、無沉淀物

橙紅：橙黃泛紅，清澈明亮

橙黃：黃中微帶紅，似橙色或橘黃色

形容巖茶的香氣特征正?；蚝玫男g(shù)語有：

巖韻：武夷巖茶特有，指的是在香氣方面具有特殊品種香味特征。

濃郁：帶有濃郁持久的特殊花果香。

馥郁：比濃郁香氣更雅。

高香：茶香高而持久。

焦糖香：烘干充足或火功高致使香氣帶有糖香。

形容巖茶的滋味特征正?；蚝玫男g(shù)語有：

回甘：茶湯飲后在舌根和喉部有甜感，并有滋潤的感覺。

醇厚：濃純可口，回味略甜。

濃厚：味濃而不澀，濃醇適口，回味清甘。

鮮醇：入口有淸鮮醇厚感，過喉甘爽。

醇和：味清爽帶甜，鮮味不足，無粗雜味。

形容巖茶的葉底特征正常或好的術(shù)語有：

綠葉紅鑲邊：葉緣朱紅明亮，中央淺黃綠色或青色透明

軟亮：葉色發(fā)亮有光澤

柔軟：手按如綿，葉質(zhì)柔軟

肥厚：芽或葉肥壯，葉肉厚，葉脈不露

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